亀の翁とは？由来と概要

調和のとれたスッキリとした味わいとしなやかな口当たり、フルーティな吟醸香が華やかに漂う亀の翁は、銘米・亀の尾を40％までカットして生まれたクリアで無垢な味わいを持っています。亀の翁は、きめ細やかで優しい同蔵元の「清泉（きよいずみ）」のワンランク上のシリーズとして発売されました。

長岡市旧和島村にある亀の翁の蔵元・久須美酒造は、1833年久須美作之助氏にて創業されました。長岡市旧和島村は新潟名水36選に選ばれた清浄な水が湧き出でる地で、久須美酒造の「清泉」はこの清らかな湧水に由来しています。

幻の酒米である亀の尾がその名の由来となっている亀の翁。亀の尾は高品質で味の良い酒造適正米として知られ、かつては「不世出の名米」と称されていましたが、強風や冷害、病気に弱い品種であったため1950年以降ほとんど生産されなくなっていました。

しかし、「亀の尾で造った酒にまさる酒はない」という久須美酒造・越後杜氏の言葉を六代目の久須美記廸氏が耳にします。亀の尾という酒米は未知なる可能性を秘め、想定外の味わいを生み出すとして全国の杜氏に注目されていたのです。

亀の尾の評判を知るにつれ、「幻の亀の尾を復活させ、うまい酒を造りたい」という想いが六代目の心中に膨らんでいきました。

そして亀の尾を探し求め、1980年ついに亀の尾10本の穂、粒で言えば約1500というわずかな量を入手。折しも時代は地酒ブームの只中で、まさに久須美酒造に光明が差し込んだようでした。

さっそく翌年から米造りに取り組み、収穫時にはなんと30kgに亀の尾が復活。さらに翌年・1982年には4800kgの亀の尾を収穫し、1983年春にはついに待望の純米大吟醸酒・亀の翁が完成しました。

亀の翁は同年、三大鑑評会にて金賞を受賞。亀の翁のしなやかでクリアな味わいは、日本酒ブームの先駆けとなりました。

さらに亀の翁完成に至るまでのストーリーが漫画『夏子の酒』の題材として採用され一躍注目を集めます。1994年にはテレビドラマ化され、国内のみならず台湾やニューヨークなどでもヒットを遂げました。夏子の酒・亀の翁は大ブームとなり、大月書店より「酒は風」という写真集までリリースしています。

しかし大ブームに乗じることなく、久須美酒造はあくまで昔ながらの製法にこだわりました。吟醸酒から普通酒まで全て自家精米で酒造りを実施し、原材料の処理には甑や麹蓋を使用。酒母は汲み掛け法を繰り返し、熟練の技術と手間暇をかけクオリティの高い味わいを生み出しています。

「亀の翁の味わいは豊かな自然と日本の伝統文化の結晶である」。久須美酒造は時代の流れにとらわれることなく、日々の酒造りに真摯に丁寧に向き合っています。

亀の翁の特徴・味

亀の翁の味は、吟醸酒らしいクリアで透明感のある味わいとしなやかでさらりとした口当たり、フルーティな香りが華やかに広がります。純米大吟醸 亀の翁は、ブドウのような果実香と吟醸香が豊かに重なり、微かな甘みと酸味が絶妙に調和し、しなやかな中にもキレのある味わいです。

純米大吟醸 亀の翁三年は、完熟メロンや桃の華やかな香りが濃厚に広がり、ノスタルジックを感じる深みとコクのある味わいです。白地にグレーの落ち着いたカラーで蔵が描かれ、赤のルビが色鮮やかに映えています。

熟成亀の翁秘蔵酒 十年熟成は、長期熟成とは思われないフレッシュな味わいとキレの良い甘み、口当たりはまろやかで奥行きのある複雑味も堪能できます。美しい清流を思わせるピュアでクリアな味わいを持った銘柄です。

亀の翁の希少性・価値​

亀の翁は「一度は飲んでみたい」という日本酒ファンが多く、買取価格は安定した高値で推移しています。特に相場が高いのは、純米大吟醸 亀の翁 三年熟成、亀の翁秘蔵酒 十年熟成です。どちらの銘柄も希少性が高く、ネット通販やオークションではプレミアムな値段で取り引きされています。

純米大吟醸 亀の翁三年はパーカーポイントで98点と言おう高得点を獲得したため、コレクターや日本酒ファンからも熱い注目を集めている銘柄です。特約店でも欠品が続き入手困難な状態が継続し、まさに幻の銘酒であると言えるでしょう。

ちなみに、パーカーポイントとは、ワイン評論家として名高いロバートパーカー氏が評価した得点で、純米大吟醸 亀の翁三年は日本酒格付けにおいて全国800銘柄の中で第1位を獲得しました。

亀の翁の種類

• 純米大吟醸 亀の翁 720ml
• 純米大吟醸 亀の翁 三年熟成
• 亀の翁秘蔵酒 十年熟成