〆張鶴とは？由来と概要

フルーティな香りと淡麗な味わい、奥深いコクを堪能できる日本酒・〆張鶴。洗練されたエレガントな味わいは、往年の日本酒ファンのみならず女性やライトユーザーにも高く支持されています。

新潟県内でも最も北に位置する村上市、良質の伏流水に恵まれた地に〆張鶴の醸造元・宮尾酒造はあります。江戸時代には村上藩の城下町として栄えた村上市は、現在も町屋造りの民家や武家屋敷などが立ち並ぶ江戸の風情漂う街です。

村上市は世界で初めて鮭の人工孵化放流に成功した地でもあります。人工孵化した鮭が回帰する清冽な三面川、その支流・門前川から湧き出る水はきめ細かな甘みがあり、〆張鶴の仕込み水に使われ豊かな味わいの要となっています。

良質な酒造好適米の産地でもある村上市。地域で採れた五百万石や越淡麗などの銘米は、〆張鶴の酒米として用いられています。

江戸時代末期、宮尾酒造は村上藩のもと「北前船（きたまえぶね）」と呼ばれる廻船業も営んでいました。北前船とは、江戸時代から明治時代にかけて日本海海運で買い積みを行っていた廻船のことを言います。

現在も宮尾酒造の蔵には当時使用されていた航海図や北海道間での廻船業に関する記録、古文書などが残っているそうです。その中には、二代目である宮尾又吉氏による「酒造伝授秘法之巻」という日本酒造りの技術が記された重要な巻物もありました。この巻物は同家の家宝として伝承し、その製法を現在も受け継いでいます。

村上市は、皇后陛下雅子様の先祖・小和田家ゆかりの地です。2020年に初リリースした〆張鶴 純米大吟醸 レッドラベルですが、実は過去にごく少量のみ販売していました。

それは、1993年の皇后陛下の御成婚時と2001年の敬宮愛子内親王殿下御誕生時、そして2019年の雅子皇后陛下御即位時の時です。〆張鶴 純米大吟醸 レッドラベルは、皇后雅子様の人生の節目に合わせてリリースされていた由緒ある銘柄でもありました。

長い蔵の歴史の中で継承されてきた製法、地域で生まれた魅力的な素材、そして酒造りに対する真摯な姿勢で、「うまい酒」を目指して杜氏と蔵人が一丸となり日々精進する宮尾酒造。その培われてきた伝統は連綿と受け継がれています。

〆張鶴の特徴・味

〆張鶴は、スッキリとした爽やかな飲み口と軽快な辛口、柔らかに広がる含み香りが特徴で、宮尾酒造は〆張鶴の味わいを「淡麗旨口」と表現しています。口に含むとコクのある旨味がナチュラルに漂い、ほんのりとした米の甘みとサッパリとした余韻が広がる日本酒です。

エレガントに広がる吟醸香と適度な酸味と甘みと酸味、シルキーで優しい口当たりの〆張鶴 吟撰は、華やかで飲みやすく、癖が少ない味わいは食中酒として愉しむのにもピッタリです。

長年のファンが多い〆張鶴 純米吟醸 純は、純米吟醸の先駆けとして不変の人気を誇っています。フルーティでエレガントな香りとシルキーでまろやかな口当たり、余韻はスッキリとしていて飽きがこない味わいです。

毎年11月になると限定発売している〆張鶴 大吟醸 金ラベルは、銘米・山田錦を35％までカットしたピュアな透明感があります。フルーティな吟醸香とすっきりとしたキレ、爽やかなコクを堪能できます。後口のキレが良いお酒です。

数量限定販売している〆張鶴 純米吟醸 越淡麗は、エレガントで優しい香りと品のある味わいを愉しめます。芳醇な山田錦と淡麗な五百万石を掛け合わせて造られた越淡麗は、それぞれの酒米の魅力を見事に表現した銘米です。

〆張鶴の希少性・価値​

〆張鶴は人気の高い銘柄で、買取市場でも相場は高値で推移しています。特にプレミアムな値段で取り引きされているのは、年に一度のみ限定蔵出ししている極少品・〆張鶴 純米大吟醸 金ラベルと、少量生産で市場に出回ることが少ない〆張鶴 純米大吟醸 プラチナラベル、〆張鶴 純米大吟醸 ブルーラベルです。大吟醸は全般的に人気が高いですが、特にこの三商品が群を抜いています。

地酒ブーム以降、淡麗辛口の大吟醸酒の希少性・価値は上昇傾向が続き、各販売店においてもラインナップ次第では欠品・入荷未定の状態が継続。〆張鶴・大吟醸シリーズの人気は常に右肩上がりで、今後さらにプレミアム化が加速していくであろうと予想されています。

〆張鶴の種類

• 〆張鶴 純米大吟醸 金ラベル
• 〆張鶴 純米大吟醸 銀ラベル
• 〆張鶴 純米大吟醸 プラチナラベル
• 〆張鶴 純米大吟醸 ブルーラベル
• 〆張鶴 純米大吟醸 レッドラベル
• 〆張鶴 吟撰
• 〆張鶴 純
• 〆張鶴 越淡麗
• 〆張鶴 特撰
• 〆張鶴 雪
• 〆張鶴 月
• 〆張鶴 花
• 〆張鶴 吟醸生貯蔵酒
• 〆張鶴 しぼりたて原酒