シャトー・ディケムとは？由来と概要

世界でも指折りの貴腐ワインとして名高いシャトー・ディケム。その究極に甘く魅惑的な味わいは、100年という時を経ても色褪せることなくワイン通を魅了しています。

貴腐ワインとは、ブドウの果皮についた貴腐菌（ボトリティス・シネレア菌）と呼ばれるカビの一種が付いたブドウで造られたワインのことです。貴腐菌がブドウに繁殖し菌糸がブドウの果皮を破壊すると、極上の甘さと格別の芳香を持つブドウへと変化します。

貴腐菌は1650年、ハンガリー・トカイ地方で栽培していたブドウの収穫が偶然遅れカビが繁殖したことが始まりです。そんな偶然から生まれた貴腐ワインは、その後ルイ14世から「ワインの王にして王のワイン」と称されるほど高い評価を得ることとなりました。

しかし貴腐菌は別名灰色カビ病とも呼ばれ、野菜や果実に深刻な被害をもたらす病原菌でもあります。ブドウにおいても重大な被害をもたらす菌ですが、例外的に白ワインに用いるリースリングやセミヨンなどの品種には良い影響を及ぼしているのです。

貴腐菌が付いたこれらの品種は一見干からびたように見え食用にできるとは思えない状態となりますが、乾燥が促進することにより糖度がBrix30～60まで高まり、ハチミツやレーズンを思わせる貴腐香と呼ばれる個性的な香りを放ちます。

シャトー・ディケムは、三大貴腐ワインの産地、フランス・ボルドー地区のソーテルヌで誕生しました。ソーテルヌで唯一の格付け第1級を持つシャトーでもあり、わずか100haの敷地から毎年ごく限られた数の銘醸を生み出しています。

シャトー・ディケムのワイナリーはもともとイギリス領地でした。100年戦争の後にフランス領土となり、1593年にソヴァージュ家が土地の権利を取得したことを機にその歴史は始まります。

1800年代に入ると徐々に敷地を拡大し、後にリュル・サリュース家が婚姻によりその所有権を獲得します。1855年にはパリで開催された万国博覧会において、「これ以上のワインはない」という圧倒的な高評価を受け、シャトー・ディケムは第1級を獲得。その名声は一躍世界中に広がっていきます。

そして、1999年にはファッション業界最大手であるルイ・ヴィトン、モエ、ヘネシーの傘下に入り現在に至ります。

シャトー・ディケムの特徴・味

シャトー・ディケムは、貴腐ワイン独特の強い甘みと蜂蜜や完熟ブドウを思わせるの濃厚で芳醇な香りが漂うワインです。その香りはプラムやアプリコットを熟成したような即時の華やかさを持ち、まさにエレガンスの極みともいえる優雅さを醸し出しています。

微かにナッツやクロワッサンのような香りが潜み、余韻は端麗ですっきりとしています。色合いは深みのある煌びやかなゴールドで、その神秘的な輝きから「黄金のしずく」と称されているワインです。

シャトー・ディケムの希少性・価値​

シャトー・ディケムは生産数が限られているため、買取市場でも非常に価格の高い銘柄です。特に当たり年や熟成期間が長期にわたる年代は高値で取り引きされています。

毎年1000本ほどしか生産されていないワインなので、買取相場は常に高く注目の高い逸品です。また、シャトー・ディケムは飲み頃になるまでに10年以上かかるので、リリースから10年越えたヴィンテージはさらに高値が付く可能性があります

シャトー・ディケムの高額買取になる年代・当たり年

シャトー・ディケムの当たり年は、1988年です。「非常にすばらしい1975年のワインを踏襲している」と絶賛され、最高の当たり年と言われています。そのほかは、1959年、1967年、1971年、1975年、1983年、1989年、1990年、1994年、1998年、2001年、2005年、2009年、2011年、2015年です。当たり年が多く出る銘柄でもありますが、その評価は2分することも見られます。