渋谷店にて、2025年2月14日、東京都渋谷区在住の男性のお客様より、モエ・エ・シャンドン アイス アンペリアル ロゼ（未開封・状態ランクS）を5,200円にて店頭買取させていただきました。

お客様の声

ストックラボ渋谷店さん、店頭買取でお世話になりました。 リゾートホテルのプールサイドで、ロゼ・シャンパーニュが、氷の入った大きめのワイングラスに、ゆっくりと注がれる瞬間――この銘柄は、本来そういう景色のなかにいるべき一本です。だから、東京の我が家の戸棚で出番を待つというのは、たぶんこの子にとって本意ではない。そんな考えから始まる買取の依頼でした。

私について書いておくと、東京・渋谷区在住の40代男性、渋谷と代官山のあたりにオフィスを構えて、リゾート・ホスピタリティのコンサル会社をやっています。10年です。 少しだけバックグラウンドを。20代の頃、バリ・ウブドのアマンダリで2年、モルディブ・バァ環礁のソネバ・フシで1年強、タイ・プーケットのアマンプリで1年強、ハワイ・マウイのフォーシーズンズで1年、合わせて6年ほど現場で働いて、そのあとパリのリュクス・トラベル・コンサルタンシーで3年。30代の頭で日本に戻ってきて、独立しました。

仕事の中身は、ハイエンドのリゾートホテルやプライベートヴィラの運営コンサル、海外のリゾートブランド(アマン、シックスセンシス、フォーシーズンズ、ローズウッド、ベルモンドあたり)の日本のVIP向け展開、プライベート・アイランドやヴィラの滞在プログラミング、リゾートでのガストロノミーとシャンパーニュのペアリング設計、たまにトラベル系のメディア寄稿、というところです。 ハイエンド・リゾートというものは、たんなる滞在施設ではないと思っています。太陽、海、風、土地の食、地元の人々のもてなし、ある時間帯に光が床に落ちる角度。そういうものが束になって、一回の滞在というかたちでまとめられる。ゲストの方が「人生の一週間」をその場所に預けにくる、ということでもあります。なので、設計の細部にこだわるのが、この仕事の中心です。

今回お持ちしたのは、モエ・エ・シャンドンのアイス アンペリアル ロゼを1本。 モエ・エ・シャンドンは、1743年にクロード・モエがフランス・エペルネに創設したシャンパーニュメゾンです。280年以上の歴史を持ち、世界でもっとも売れているシャンパーニュブランドだと言われています。「アンペリアル(皇帝)」の名前は、ナポレオン1世がモエを愛飲した歴史に由来します。現在はLVMH(モエ・エ・ヘネシー・ルイ・ヴィトン)グループ傘下のメゾンで、ドン ペリニヨンと同じファミリーの一員ですね。

その中で「アイス アンペリアル ロゼ」は、2015年発売。2011年に発売された「アイス アンペリアル ブリュット」のロゼ・バリエーションです。この銘柄、ふつうのシャンパーニュとはちょっとコンセプトが違うんです。 従来のシャンパーニュは、ボトルを冷やしてフルートグラスに直接注ぐのが伝統でした。ところがアイス アンペリアルシリーズは、「大きめのワイングラスに氷を入れて、その上から注ぐ」ことを前提に設計されている。氷で薄まることを織り込んで、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネを、最後まで華やかでフルーティーに感じられるようにブレンドしてある銘柄です。

これがリゾートシーンと、相性が良すぎるんですよ。 理由は単純で、プールサイドやビーチクラブみたいな場所って、外気温が高いうえに、ゲストはゆっくり時間をかけてシャンパーニュを楽しみたい。普通のシャンパーニュだとぬるくなって本来の華やかさが消えていく。かといって氷を入れてしまうと従来のシャンパーニュの設計には反する。そこに「氷ありき」で設計し直された一本が出てきたわけです。

これを最初に飲んだとき、リゾートで体験設計をしている人間としては、わりと素直に「やられたな」と思いました。白×ピンクのボトルデザインも、夏のリゾートの色彩にきれいに馴染みます。

このボトルが我が家に来た経緯ですが、今年、会社の10周年に合わせて、長年お世話になってきた取引先――VIPクライアント、海外のリゾートホテル・パートナー(アマン、シックスセンシス、フォーシーズンズ、ローズウッド系列)、プライベート・ヴィラのオーナー、海外のハイエンド・トラベル・メディアの方々――から、お祝いに何本かボトルをいただきました。その中の一本が、このアイス アンペリアル ロゼでした。

贈ってくれたのは、バリ・ウブドのアマンダリ時代に世話になった師にあたる方で、メッセージにこう書いてありました。 「君がやってきた10年は、結局のところ、人が一週間どう過ごすか、ということを設計する仕事だった。このアイス アンペリアル ロゼがリゾートのプールサイドで持っている存在感と、無関係ではないはずだよ」。 短いんですが、効くんです。あの人は昔から、長く話さない人でした。

会社の10周年を記念して、長年お世話になってきたVIPクライアントや海外のリゾート関係者、ヴィラ・オーナー、トラベル・メディアの方々を招いて、渋谷・代官山エリアの歴史ある会場で、リゾート・ホスピタリティのカンファレンスとスプリング・ガラを開く計画を立てていました。10年の集大成として、アジア太平洋、ヨーロッパ、カリブ海でやってきたリゾートホテルとプライベートヴィラの運営事例を、まとめて紹介する。自分にとっては、相当大きな節目になるはずの場でした。

ところが、ガラ予定日の3週間ほど前、海外から来る予定だった主要ゲストの何人かに、スケジュール変更が出ました。 バリ, モルディブ、タイ、ハワイ、カリブ海、コートダジュールのリゾートホテル・パートナーとヴィラ・オーナーのメンバー数名が、現地でのスプリング・シーズンのVIPゲスト受け入れピークと日程が被ってしまったのです。これはこの業界、わりとよくある話でもあります。リゾートの現場にいる人たちは、現場にいるゲストが優先で、これは絶対にそう。

延期を決めました。「国際コミュニティを最優先される判断、リゾート・ホスピタリティ・ディレクターらしいご決断ですね」とバリの師から返ってきて、業界の人らしい返しだなあ、と笑いました。

問題は、すでに手元にあったアイス アンペリアル ロゼです。 新しいガラの日程は、海外勢のスケジュール調整次第で、しばらく先になりそうな見通し。シャンパーニュは保管環境にも左右されるので、長く手元に置くこと自体が「ベスト」を逃す方向に働くこともあります。

ガラが改めて実現する日には、その時点で最高のコンディションのアイス アンペリアル ロゼを新しく用意する。それが、贈ってくれた師のメッセージへの返し方として筋が通る気がしました。そう判断して、このボトルは手放すことに決めました。

業者選びでは、アイス アンペリアル ロゼを、たんなる「夏のロゼ」としてではなくて、シャンパーニュ業界のなかでの革新銘柄として、 tender、そしてリゾート・カルチャーの中での文脈もある程度ふまえて評価してくれるかを見ました。

ストックラボさんのサイトには、シャンパーニュのラインナップ――モエ・エ・シャンドン(ブリュット アンペリアル、ロゼ アンペリアル、ネクター アンペリアル、ネクター アンペリアル ロゼ、アイス アンペリアル、アイス アンペリアル ロゼ、グラン ヴィンテージ)、ヴーヴ・クリコ、ドン ペリニヨン、ペリエ ジュエ、ルイ・ロデレール、クリュッグ、アルマンド・ブリニャック――の市場ポジションが、メゾン・銘柄ごとに整理されていました。アイスシリーズまでちゃんと別ラインで分けてあるところに、品揃えを知っている人がやっている店だな、という印象を受けて、オフィスから歩ける渋谷店に持ち込みました。

店頭では、鑑定士の方とちょっとしたやり取りになりました。 「アイス アンペリアル ロゼは、モエ・エ・シャンドンのなかでも、2011年発売のアイス アンペリアル ブリュットの系譜を継ぐロゼ・バリエーションですね。大きめのワイングラスに氷を入れて楽しむ『アイス・ロック』スタイルでの愛飲を前提に設計された、シャンパーニュ業界のなかでも革新的な銘柄です」

ええ、リゾートの現場で実際にかなり使われている銘柄です、と返しました。ぬるくなって華やかさが消える普通のシャンパーニュと違って、この設計だと最後まで持つので、と。 「あ、現場のお仕事をされているんですね。そういうご視点だと、価値の見え方が違ってきますよね」

そういう会話のあとで、ボトル本体、キャップシールとコルクの状態、ラベルの保存、液面を総合的に確認していただいたうえでの提示でした。

「未開封、状態ランクS、5,200円でのご提示となります」 正直に書きますと、金額そのものは、決して大きな数字ではありません。アイス アンペリアル ロゼは希少銘柄ではなく、世界のリゾートでむしろ毎晩のように開けられている、いわば「現役のシャンパーニュ」です。

それでも、こちらの仕事の文脈までふまえて評価軸を共有してくれたうえでの提示だったので、こちらとしては気持ちよく手放せました。たぶんこれはお金の話ではなくて、手放し方の話なんです。

海外のリゾート・コミュニティのスケジュールが整って、ガラが改めて実現する日を、いまから楽しみにしています。最高のコンディションの新しいアイス アンペリアル ロゼで、改めて10年の祝杯を――その瞬間が来たら、たぶんプールサイドではなくて、東京の春の夕方なんでしょうけれど。それはそれで、悪くないと思っています。

ありがとうございました。