飛露喜とは？由来と概要

瑞々しく爽やか香りと豊かな旨味、無濾過原酒ならではのフレッシュな味わいを堪能できる飛露喜。スッキリとした口当たりのなかにも奥行きある余韻が華やかに広がっていきます。

飛露喜は福島県河沼郡、緑豊かな水田が広がり遺跡や古墳などが点在し、以前は宿場町として発展した会津坂下で誕生しました。醸造元である廣木酒造は1818～1830年ごろの文政年間に創業し、過去には日本酒以外にも醤油や味噌の生産も手掛けていた酒造です。

廣木酒造は、八代目まで日本酒の八割程度を大手メーカーへ販売している酒造でした。しかし、経営は決して思わしくなく、九代目である廣木健司氏に継承された時は、まさに廃業寸前の状態となっていたため八代目と力を合わせ酒造再生に着手します。

しかしわずか1年後に八代目は50代半ばという若さで急逝。酒造りのノウハウも分からない状態であった九代目は、蔵を閉鎖することも考えていました。

その様な苦境の中、NHKの全国放送で廣木酒造が紹介され、番組を見ていた東京の酒店から酒造りの応援をしたいとの連絡が舞い込みます。そこで九代目は当時流行していた淡麗辛口の日本酒とは一線を画す「無濾過生原酒」を送付しました。

無濾過原酒は九代目の好きな白ワインに似た味わいを持ち、当主自身が最も好む味でもあったのです。結果、「売れるであろう」という嬉しい評価を受けることができました。

そして1999年に飛露喜を初出荷すると瞬く間に評判が広がり、注文が殺到。無濾過原酒ブームが巻き起こり、一躍飛露喜の名が日本中に広がることとなります。

2012年には、出品酒世界最多を誇る「SAKE COMPETITON」の純米酒部門で1位を獲得。現在では地元でも入手困難な状態が続く「幻の酒」と称される希少な銘柄となりました。

飛露喜という名は、蔵元である廣木酒造から付けられていますが、その漢字には「喜びの露（酒）がほとばしる」という酒造の想いが込められています。

当主の好む「濃密な透明感のある、存在感のある酒」を表現した飛露喜は、苦難を乗り越えた廣木酒造と共に大きく花開きました。会津坂下町や喜多方市などの地元で生産された酒米から生み出された味わいは、今や全国の日本酒ファンの心を掴んで離しません。

飛露喜の特徴・味

飛露喜の味は、瑞々しくクリアな口当たりと端麗な旨味、馥郁とした余韻を感じる豊かな味わいです。華やかな果実香は、マスカットやリンゴを思わせる爽やかなフレッシュさがあり、北国・東北で造られた日本酒らしいシャープなキレのある酸味も堪能できます。比較的アルコール度数が高いので、飲みごたえも十分にある銘酒です。

飛露喜のラインナップはほとんど無濾過生原酒で造られているため、絞りたての新鮮な風味と豊かな香り、調和の取れた甘味や酸味が味わえます。無濾過原酒とは、日本酒製造で行われる濾過・加熱処理、加水を一切していない日本酒です。

ちなみに、飛露喜が発売された1990年代後半は無濾過生原酒の知名度も高くなく、濾過などの最後の工程を省いているということから当初は「手を抜いた日本酒」という評価をされたこともありました。

飛露喜は無濾過原酒に加えて、東北ならではの気候風土を活かした超低温発酵・熟成を行い、スッキリとした爽やかな飲み口も表現しています。

飛露喜は冷やで飲むと最もピュアでフレッシュな味わいを感じられ、フードペアリングにも最適。和洋中と様々な料理との相性が良いですが、最もおすすめなのはやはり会津名物わっぱめしや手打ち蕎麦です。シンプルであっさりした和食がベストと言えるでしょう。

飛露喜の特徴と言えば、ラベルに記された美しい毛筆も挙げられます。この文字を書いたのは九代目の御母堂で、リリース当初はラベル張りも手作業で行われていたということです。

飛露喜の希少性・価値​

飛露喜の希少性は高く、地元・福島でも入手するのが難しいと言われている銘柄です。買取市場でも相場は常に高値の傾向が続き、銘柄によっては高額な値段で売買されていることも少なくありません。

ネット通販では定価の2～3倍ほどのプレミア価格で取り引きされることが多く、品薄状態が常態化。飛露喜は特約店でしか定価で購入できませんが、特約店でも売り切れ・入荷未定になっているラインナップも多く見られます。

特に高値が付いているのは、飛露喜 純米大吟醸、飛露喜 特別純米 生詰め、飛露喜 純米吟醸 黒ラベルです。近年における生原酒ブームが高まると共に、飛露喜の買取価格はさらに高まると考えられます。

飛露喜の種類

• 飛露喜 吟醸 生詰め
• 飛露喜 純米吟醸 黒ラベル
• 飛露喜 純米吟醸 山田錦
• 飛露喜 特別純米 かすみ酒
• 飛露喜 愛山 本生
• 飛露喜 純米吟醸 雄町 生詰め
• 飛露喜 特選純吟
• 飛露喜 特別純米 生詰め
• 飛露喜 純米大吟醸
• 飛露喜 特別純米 無濾過生原酒