山崎とは？由来と概要

世界で名高いウイスキー専門誌ウイスキーバイブルで「世界最高のウイスキー」に選ばれた山崎。その深く繊細な味わいで世界中を魅了し、ジャパニーズウイスキーの象徴として熱い注目を集めています。

1984年、自然豊かな山麓に抱かれた山崎蒸留所で誕生した山崎は、奥深く静寂な大地の中、「名水」「熟成」「匠の技」全てにこだわり抜きシングルモルトウイスキーの新境地を切り開きました。山崎蒸留所は季節を問わず多くのウイスキー愛好家が訪れ、「ジャパニーズウイスキーの聖地」として愛され続けています。

山崎が生まれた1980年代は、価値観が多様化する時代に突入していました。「個」という存在が主張されるようになった時代背景の中、サントリーの2代目ブレンドマスターである佐治敬三氏は個性の強いシングルモルトに着目。先見の明とサントリーの情熱の結晶として生まれたのが、モルトウイスキー最高峰と称される山崎です。

そんな山崎の完成までの道のりは決して平坦なものではありませんでした。スコッチとは異なる日本人の味覚に合わせた独自のシングルモルトを模索し、テイスティングを重ねる日々が続きます。そして2年という長い期間を経て、エレガントで芳醇、繊細かつ奥行きある味わいを持った山崎が誕生しました。

ラベリングに記された「山崎」をよく見ると、「寿」という文字が隠されています。生みの親である佐治敬三氏により書された文字には、ジャパニーズシングルモルトウイスキーの新たなる門出を祝う氏の想いが込められているのです。

2022年6月には、ニューヨークのオークションで60万ドル（約8100万円）で山崎55年が落札されたことでも話題となりました。ジャパニーズウイスキーの象徴として山崎の評価は世界各国で飛躍的に高まっていく一方です。

山崎の特徴・味

長期熟成から生まれた芳醇な甘みと趣ある深い味わい、そして華やかな芳香が山崎の特徴です。多種多様な表情で人々を魅了する山崎は、グラスや飲み方を変化させることにより様々なシーンに豊かな彩りを添えてくれます。

山崎ならではの奥深い味わいをダイレクトに感じられるストレートは、特に山崎18年、山崎25年で味わいたい飲み方です。オンザロックにすると、複雑な香味が華やかに広がり隠されていた樽由来の芳香が漂います。

優雅な芳香がエレガントに漂う水割りは、フードペアリングにも最適。その深い香味は多めの水で割っても華やかさが持続するのも魅力です。ソーダで割るハイボールは、山崎が持つ華やかな芳香をさらに際立たせ、樽熟成の甘みと相まって爽やかな芳ばしさが広がります。

山崎の希少性・価値​

2010年のハイボールブームの影響を受け、山崎は各ラインナップ共に品薄の状態が続いています。加えて、2013年には山崎10年がその幕を閉じ、その他の商品に関しても入手困難な状態が継続しています。希少性の高い山崎は、買取市場でも常に高値で取り引きされ、その価格も右肩上がりです。山崎25年は正規価格の4倍以上の値段で買取されることも少なくない人気のラインナップとなっています。今後品薄状態が加速化し、買取価格も上昇していくと予測されています。

山崎の種類

山崎NV

スタンダードな人気を誇る山崎NVは、伝統的なミズナラ樽貯蔵モルトを始めとした様々なモルトが融合した奥深い味わいのウイスキーです。イチゴやサクランボの華やかな香りとバニラやシナモンの甘い余韻が楽しめます。

山崎12年

ホワイトオーク樽やシャリー樽で醸造した原酒をブレンドした山崎12年は、上品な味わいで人気が高く、買取市場では倍近い高値が付くことも少なくない逸品です。

山崎18年

フルボディタイプの山崎18年は、シェリーの古樽でじっくりと熟成を重ねた奥行き深いウイスキーです。買取市場でも希少なラインナップとして人気を集めています。

山崎25年

厳選したモルト原酒を使用した山崎25年は、約1000本の生産限定品であったために、数あるラインナップの中でもさらなる希少価値が付いている非常にプレミアムな逸品です。

山崎10年

終売された山崎10年は、ホワイトオーク樽で醸造された華やかでウッディな芳香が魅力のウイスキーです。発売当時の希望価格の10倍に近い値段で取り引きされている注目のラインナップとなっています。

山崎　パンチョン

パンチョン樽で熟成した山崎パンチョンは、2011年に限定発売され、翌年再発売された人気のラインナップです。しかし現在は終売されているため、非常にプレミアがついた価値ある逸品となっています。

山崎18年　リミテッドエディション

海外限定で発売されたリミテッドエディションは、桐で造られた外箱が魅力的なウイスキーです。芳醇な香ばしさとまろやかな口当たりが特徴で、希望小売価格の倍近い価格で取り引きされています。

山崎　ミズナラ

ミズナラ樽のみで醸造された希少な原酒を使用した山崎ミズナラは、2011年以降数回限定発売されていますが、現在は終売しているためプレミアムな価値が付いているウイスキーです。

山崎　シェリーカスク

シェリー樽で醸造した原酒のみを使用したシェリーカスクは、タンニンのシャープな味わいが特徴のウイスキーです。終売されているため、買取市場でも価格は右肩上がりの人気ラインナップとなっています。

山崎　1984

山崎販売25周年を記念して生産された限定品で、現在は終売しています。ミズナラ樽が醸し出すオリエンタルな香りが特徴のウイスキーで、価格は非常に高額で取り引きされ発売時の20倍以上の高値が付くことも少なくないレアな逸品です。

山崎　シェリーウッド

シェリー樽で造られたモルト原酒を使用したバニラウッドは、シャリー酒由来のバニラの芳香が印象的なウイスキーです。現在は終売され、ネットでは50倍以上の価格がつくことも少なくない希少な逸品です。

山崎55年

前述しましたが、先日ニューヨークのオークションで約8100万円で落札された超プレミアムなボトルです。今や山崎55年はウイスキー通のみならず、投資家からも大いに注目されています。

山崎の買取に関するよくある質問

Q.空き瓶や箱だけの買取も可能ですか？

A.可能です。山崎は空き瓶や箱もコレクターの間で人気のアイテム。ストックラボでは、空き瓶や箱のみの買取も行っています。

Q.山崎のミニボトルも買取してくれますか？

A.可能です。山崎や白州など、人気銘柄のミニボトル買取も行っています。

Q.開栓済みの山崎は買取可能ですか？

A.基本的に買取不可能です。しかし、一部の銘柄は空き瓶として買取できます。詳しくは、ストックラボ査定員までご相談ください。

Q.山崎の買取価格相場は上昇していますか？

A.上昇傾向にあります。近年、世界的にジャパニーズウイスキーの人気が高まっており、需要が拡大しているためです。